英国ガーデニング事情・・イギリスの雑誌やTV番組から

2017年2月21日火曜日

マーマレード祭り

冬のマーマレード作りはイギリスではさかんに行われる恒例行事です。そしてイギリスでのマーマレードの歴史はとても古いものです。

ガーデンズイラストレイテッド誌では、マーマレードフェスティバルを紹介しています。

｢魔法の庭　ダルメイン～イギリス湖水地方の田園ライフ～｣というタイトルで2016年8月20日にNHKの衛星放送で紹介されたのをごらんになった方も多いかと思います。

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中世にアラブの商人がセビリアオレンジ（ダイダイ）をイギリスに持ち込むまでは、マーマレードはマルメロでつくられていたそうです。もっとも古いイギリスのレシピは1587年のものがあり、その後ジョージ王朝時代がマーマレードの全盛期となりました。

カンブリア地方にあるダルメインハウスのジェーン・ハッセルマコッシュさんは300年前の手書きのレシピを屋敷で見つけ、2005年からマーマレードフェスティバルを始め、当初のエントリーは60でしたが、昨年は世界中から3000を超える応募がありました。

会場のDalemain Houseは1744年にできたそうです

2016年のマーマレードフェスティバルの審査結果は、

　ホームメードのマーマレードの全体での優勝はJo AldhouseさんのNina Orange Marmaladeでした。

　日本から応募のAtsuko Hayashiさんは2年連続の金賞受賞で、日本の橙やゆずを使ったマーマレードです。着物での参加でした。

総合優勝のJoさんのマーマレード

総合優勝のJoさん（左から二人目）とフェスティバル生みの親Janeさん（右から二人目）

金賞受賞の林敦子さん

マーマレードのレシピはこの何世紀にわたってほとんど変わっていません。
果実と砂糖の割合さえきちんと守れば、ほかの材料でいろいろためしてみることもできます。

基本的なマーマレードのレシピ

450グラムの瓶５、６個分
セビリアオレンジ１キロ、甘蔗糖２キロ、レモンジュース 75ml

オレンジを良く洗って半分に切り、ジュースをしぼって取っておく
良く切れるナイフで皮をむき、白いところ（中果皮）は捨て、好みで皮を細かく切る
皮とジュースと2.5リットルの水をボウルに入れ、一晩つける
深い鍋にいれていったん沸騰させたあと、1/3ぐらいになり軟らかくなるまでとろ火で煮る（およそ2時間はかかるので、あせらないこと。さもないと皮のようになる）
レモンジュースと砂糖を混ぜいれ、急いで砂糖をとかしてぐらぐらと煮る
凝固点（※）に達したら（20～30分）、火をとめて15分冷やす
すぐに綺麗な殺菌したジャムビンに入れて出来上がり
2年はもちます

（※）冷蔵庫で冷やした小皿にスプーン一杯のマーマレードを落として手で触り、しわがよれば凝固点に達したと判断します

果樹園のフルーツマーマレード
オレンジの代わりに風で落ちたリンゴとジュース、グレープフルーツやレモンの皮、そしてちょっとブランデーを最後に入れる

キッチンガーデンのマーマレード
ジェーンのご主人のご先祖が残した1850年代のレシピのひとつ
基本のレシピの比率で果実と砂糖、水を使用、レモンジュースは使わない
果実はセビリアオレンジに加えてルバーブ、グレープフルーツ、レモンを合わせて１キロ

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マーマレードの世界も奥が深そうですね。

今日、我が家でもご近所からいただいたオレンジでマーマレード作りましたよ。

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2017年2月17日金曜日

有名ガーデナーローズマリー・アレクサンダーさんおすすめの植物100種　

毎年恒例の2月号の「おすすめ植物100種」は、今年はイングリッシュガーデニングスクールの校長をしているローズマリー・アレクサンダーさんが選んでいます。彼女はガーデンデザイナーやプランツウーマンとして40年以上の経歴をもっていて、イギリスのカントリーガーデンにおすすめのお気に入りの植物を100種類紹介しています。

2月号の表紙にはこの記事のタイトルが大きく書かれ、一部の植物の写真も載っています。

この写真の方がローズマリー・アレクサンダーさんです。

腰掛けている椅子のデザインも素敵ですね。

ここで紹介する植物のほとんどは彼女が実際に庭で育てたことがある植物で、長い期間楽しめ、特別手のかかるようなこともないとのことです。

100種類をすべてここで紹介はできませんが、記事の中で写真つきで掲載されているものをここでは紹介しましょう。

1.(左） Acacia baileyana 'Purpurea' (ギンヨウアカシア)

3.(中央上） Acer griseum（アカハダメグスリノキ）

4.(右上） Amelanchier lamarckii（アメリカザイフリボク　ラマルキー）

（ジューンベリーの一種）

7.(中央下） Elaeagnus 'Quicksilver' (銀葉のグミの仲間）

9.（右下） Malus transitoria（野生リンゴの一種）

11.(右） Cornus sanguinea 'Midwinter Fire'(サンゴミズキ）

12.(中央上） Corylopsis pauciflora（ヒュウガミズキ）

14.（中央下） Daphne bholua 'Jacqueline Postill'（ジンチョウゲの一種）

15.(左下） Hamamelis x intermedia 'Vesna'（マンサク）

17.(左上） Hydrangea quercifolia（カシワバアジサイ）

22.（中央上） Hebe vernicosa(へーべ）

23.（右上） Ilex aquifolium 'Hascombensis'（セイヨウヒイラギ）

26.（中央下） Taxus baccata 'Fastigiata'（ヨーロッパイチイ）

30.（右下） Lonicera etrusca 'Michael Rosse'（ハニーサックル）

32.（左） Wisteria sinensis（シナフジ）

29. Clematis viticella 'Flore Pleno'（クレマチス）

33.（右上） Rosa 'Paul's Himalayan Musk'（バラポールズヒマラヤンムスク）

39.（右下） Rosa glauca（ロサグラウカ）

43.（中央上） Anemone x hybrida 'Honorine Jobert' （シュウメイギク）

45.（左） Eryngium giganteum（エリンジウム）

46.（中央下） Euphorbia characias subsp. wulfenii 'John Tomlinson'（ユーフォルビア）

40.（左上） Agapanthus 'Midnight blue'（アガパンサス）

41.（左下） Actaea simplex (Atropurpurea group) 'Brunette'（サラシナショウマ）

48.（中央下） Geranium rozanne (='Gerwat')（フウロソウ）

49.（右） Geum 'Totally Tangerine'（ダイコンソウの一種）

50.（中央上） Helleborus x ericsmithii 'Bob's Best'（クリスマスローズ）

52.（中央上） Hosta 'Sum and Substance'（ギボウシ）

54.（右上） Iris 'Jane Phillips'（アイリス）

56.（右下） Kirengeshoma palmata（キレンゲショウマ）

57.（左） Paeonia lactiflora 'Pillow Talk'（シャクヤク）

61.（中央下） Salvia nemerosa 'Caradonna'（サルビアネモローサ）

62.（左上） Sedum 'Jose Aubergine'

63.（中央下） Asplenium scolopendrium（コタニワタリ）

69.（右） Festuca glauca intense blue (='Casblue') （ウシノケグサ）

71.（左下） Panicum virgatum 'Warrior'（アメリカクサキビ）

72.（中央上） Stipa gigantea（ゴールデンオーツ）

76.（右下） Podophyllum versipelle 'Spotty Dotty'（ハスノハグサ）

77.（中央上） Saxifraga umbrosa（ヒカゲユキノシタ）

78.（中央下） Tiarella wherryi（ティアレラ）

79.（右上） Ammi visnaga（イトバドクゼリモドキ）

83.（左） Salvia confertiflora（サルビアの一種）

81. Dahlia merckii　（ダリアの一種）

84.（中央上） Allium cristophii（アリウムクリストフィアイ）

85.（左） Arisaema candidissimum（モモイロテンナンショウ）

86.（右上） Camassia quamash

87.（中央下） Colchicum speciosum（コルチカムの一種）

89.（右下） Erythronium 'Pagoda'（カタクリの一種）

90.（左上） Eucomis comosa 'Sparkling Burgundy'

91.（中央下） Galanthus 'S. Arnott'（スノードロップ）

96.（右） Narcissus 'Thalia'

98. （中央上）Sternbergia lutea（キバナタマスダレ）

99. （左下）Trillium Chloropetalum

雑誌の裏表紙に素敵な写真が載っています。

こんな温室、あこがれですね。

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2017年1月31日火曜日

2017年1月18日水曜日

スズメを救おう　絶滅に瀕する野鳥たち

前回に引き続き、雑誌ガーデナーズワールドの一月号の記事の紹介です。

雑誌の表紙にもなっているこの記事は、数を大きく減らしてきた野鳥たちについて書かれています。

スズメ（日本のスズメとはちょっと種類が違います）やその他の庭に来る野鳥たちが数を減らしており、英国王立鳥類保護協会のエイドリアン・トーマス氏は野鳥を助けるために、それぞれの人たちができることを述べています。

トーマス氏は、「私が子供のころの1980年代に、裏庭にくる野生動物たちの数を日記に書いていました。今は私の母が住んでいますが、明らかに数が減っているのです。このような野生動物の現象は全英で見られ、その原因は主に都市化による環境の変化と考えられます。殺虫剤や庭の舗装なども野生動物に対する脅威になっています。しかし、皆さんの庭は少なくとも一つの種類のレッドリストの鳥のすみかになるチャンスがまだあるのです。このあとに述べているような行動計画に従って取り組めば、庭の野鳥の数を増やすことができると思います。」と書いて、数を減らしている鳥の種類を紹介しています。

スズメは70％減っているそうです
生まれて最初の冬を越せないことが多いらしいですが、
その明確な原因はまだ不明とのこと
助ける方法は、冬には種や脂肪の餌、春や夏は餌用の虫の幼虫を与える
スズメ用の巣箱をかける
野菜畑で害虫を食べてもらう

その他の野鳥として、
ホシムクドリ(90％減少）
ウタツグミ（57％減少）
ハシブトガラ（74％減少）
スポッテッドフライキャッチャー（89％減少）
ウソ（39％減少）
アオカワラヒワ（34％減少）
を紹介しています

そのあとに、１０の行動計画が書かれています。
①健康に良いえさを与える
②餌やり器を清潔にする
③バードバスに水を満たす
④花壇に堆肥などをマルチングする
⑤巣箱をかける
⑥低木を植える
⑦植物の種を枝に残す
⑧農薬を使わない
⑨小枝を束ねた虫のすみかを置く
⑩餌となる虫を提供する

この記事と関連して、簡単なバードバスの作り方も紹介しています。

素焼きの植木鉢をひっくり返して
その上に釉薬をかけた受け皿を
接着剤で固定して
小石を入れて完成
あとは、いつもきれいな水をためておくようにします

ワイルドライフ（野生動物）の保護は、しばしば園芸の雑誌にも取り上げられており、イギリスでは大変重要視されています。昨年の9月号にも似たような記事が掲載されて、このブログでも紹介しています。

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2017年1月10日火曜日

ガーデニングは健康保険制度の助け役になる？

新しい年を迎えてもう10日になりましたが、

今年の最初の記事は・・・

「ガーデニングが健康保険制度の助けになるか？」

・・・雑誌ガーデナーズワールドの一月号に心電図のようなイラスト（小さな4枚の葉をつけた枝も描かれてます）で目立っている記事です.

記事の最初は

「ガーデニングが体も心も癒してくれるという証拠が増えてきているが、はたしてガーデニングが悪化してきているイギリスの健康保険制度にとっての妙薬になるかどうかを聞いてみた」、という小見出しがついています.

本文では

　地域かかりつけ医で医学部教授のマイケル・ディクソン先生は「ガーデニングはとても大きなインパクトがある。かかりつけ医に受診する人の中に、薬ではなく活動的な生活や社会参加、自然とのふれあいが必要な人がたくさんいて、そういう人々にはガーデニングに勝るものはない」と続けます。ボランティアやチャリティーで運営されているさまざまな活動を紹介しています。

　そして、英国内ではたくさんの社会参加プログラムの処方が薬の処方に代わって行われているようです。昨年5月に出された「庭と健康」と題した報告書によれば、ガーデニングは活動性を上げ、心の健康を増進し、認知症を近づけず、肥満を減少させたそうです。

　ガーデニングはまた、病院での治療の一環として病院内にガーデンを作って利用することが増えてきているそうです。

　2020年までに220億ポンド（3兆円）にも達するといわれている英国の健康保険制度の赤字を減らすのに、ガーデニングが大きな役割を果たすことが期待されているようです。

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2016年12月24日土曜日

冬の庭を彩る鮮やかな枝色のサンゴミズキ

冬の庭は彩が少なくなりがちですが、冬になると落葉した枝が鮮やかな色に変わって庭に鮮やかな色を添える植物があります。

今月号のガーデナーズワールド誌には、その代表的な植物であるサンゴミズキの仲間が紹介されています。いろいろな品種が生み出されて、イギリスの冬の庭には欠かせない植物で、クリスマスのテーブルには生け花にも使われています。

冬に美しい姿にするには剪定が鍵です。
基本的にこの植物は成長が旺盛です。そしてその年の早い季節に育った枝がより美しく色づきます。ですから、剪定は春に行い、大きさを保ってたくさんの美しい枝を出させるには強剪定をすることです。

早春、芽が吹きだす頃に、植えてすぐの苗木も５～８センチに切り詰め、毎年全部の枝を芽を２，３個のこすようにして短く切り詰めます。また、最初に６０センチほどのところで剪定して、次の年にその上に２，３の芽を残すように剪定すると、美しい枝が高い位置につきます。この２つの剪定を混ぜて行うとさらに素晴らしいでしょう。

サンゴミズキ

右上が黄金ミズキ
右下は下の黄色から枝先にいくにつれてオレンジ色を呈する品種

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我が家の庭でもサンゴミズキと黄金ミズキが色づいています。
まだ、枝数が少ないのであまりインパクトはありませんが、
木の勢いが増してきて、雑誌のような素晴らしい姿になるのを楽しみにしています.
剪定が大事だと改めて勉強しました.

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2016年12月22日木曜日

オオスズメバチがイギリスに上陸

ガーデナーズワールド誌の今月号の読者の投稿欄に、今年の夏、オオスズメバチ（Asian hornet)が初めてイギリスで確認されたという記事が載っています。

このスズメバチはすべての昆虫、特にミツバチを貪欲に食べるため、イギリスでの受粉昆虫にとってまさしく脅威であり、春に簡単なワナをしかけることで女王蜂を駆除するのに役立つ、と書いています。

少し調べてみると、今年の9月26日付けで、イギリスの新聞「The Sun」のホームページにこの関連の記事が掲載されていました。それによれば、フランスで2004年に確認されており、いつイギリスにやってくるか心配されていたとのこと。そしてついにグロースターシャーのテッツペリーで発見されたのです。すでに減少してきているミツバチが更に減少するのではないかと危惧されています。

また、オオスズメバチが怖れられる理由として、神経毒を持っていて昆虫が刺されれば瞬間的に死んでしまうこと、8種類の化学物質が含まれて、人が刺されるとアレルギーでショックの危険があること、を紹介しています。

私の庭にも時々大きなスズメバチがやってきます。特に8月後半から9月頃にはたくさん庭を飛んだりして危ないため、その時期はペットボトルに窓をあけて、中に大好物のブドウジュースを入れてやると、たくさん入って溺れます。