雑誌ガーデナーズ・ワールドの11月号には、モンティー・ドン氏が冬野菜についての記事を書いています。寒い冬に体を暖める料理のために収穫する野菜を10種類ピックアップしています。
イギリスの11月は冬に入っていき、庭は葉が落ちて淋しくなりますが、冬野菜の畑ではいろいろな野菜が育って、夏の華やかさには及びませんがそれなりに美しく見えます。
美味しくて暖まる料理に使える冬野菜トップ１０
①ターニップ： スープやシチューに
②セロリアック： ローストしたお肉の付け合せのプレーに
③芽キャベツ： クリスマス料理に
④紫ブロッコリー： 溶けたバターと一緒で最高
⑤チャード： マッシュルームと一緒にパスタのソースに
⑥緑葉チコリ： ローストしたりサラダに入れたり
⑦キャベツ： 生でも料理しても重宝する頼れる野菜
⑧ミズナ： サラダに、料理の付け合せに
⑨ケール： レシピを下に紹介
⑩ニンジン： 炒め物、サラダ、スープ、そしてケーキにも
記事の最後にはモンティーと奥さんのサラさんのカーボロ・ネロを使ったパスタのレシピが紹介されています。
（私は料理はまったく専門外で、良くわかりませんので、興味のある方は是非、辞書を片手に上のレシピの解読に挑戦してくださいね）
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